Una mesa de comercialización y un libro de importación.

Rico's Produce compra y vende fruta fresca todos los días. Las cargas se mueven, los mercados se mueven, y estar en ese flujo es la única forma de saber cuánto vale de verdad un producto esta semana, qué regiones están cortas y qué embarcadores están cumpliendo. Una empresa que solo escribe programas anuales pierde ese olfato en una temporada.

Pero comercializar a diario, por sí solo, no puede prometerle a un retailer doce meses de una categoría. Eso requiere contratos con productores, y los contratos con productores requieren a alguien dispuesto a cargar con todo lo que viene pegado a la fruta: el análisis de peligros que nadie quiere asumir, el pedimento que tiene que estar bien, el certificado orgánico que tiene que sobrevivir tres cambios de manos, y el productor al que hay que pagarle en catorce días por una carga que no se venderá en cuarenta.

Buena parte de la industria reparte eso: alguien que consigue la fruta, otro para el despacho aduanal, un consultor para el expediente de cumplimiento, un factor para el dinero, un transportista para el camión. Cada reparto es una costura, y cada costura es donde se cae un programa.

Nosotros hacemos las dos mitades. Abastecemos directo de productores en el extranjero y de regiones productoras nacionales. Hacemos el análisis de peligros y la verificación de proveedores FSVP con un Individuo Calificado de nuestra plantilla. Tenemos nuestra propia certificación Organic Handler del USDA. Financiamos la compra, el flete y los aranceles. Y movemos la carga por siete puertas de entrada hacia cualquier punto del país.

Es un negocio más pesado de operar que cualquiera de las dos mitades por separado. También es la única versión en la que un comprador tiene un solo número de teléfono y una respuesta directa.